燻製高架下スタンド

燻製レア牛は、蓋を開けると煙が立ちのぼる演出も楽しみのひとつ。和牛に自家製のタレと黄身を合わせる一皿で、来店客の中には好みでバーナーを使って炙った人もいる。レアのまま味わうか、表面を炙るか。食べ方を自分で選べるのが、この名物の面白さだ。

まず何品かをシェアするなら、日替わりの燻製いろいろ盛り合わせを。訪れた人の注文にはベーコンやソーセージ、サーモン、チーズ、卵、枝豆が並び、盛り合わせの中で燻製の種類を食べ比べられたという。その日の内容は変わるため、何を頼むか迷ったときの入口にちょうどいい。軽くつまむ一品には、二種のたまご燻やチーズ燻、ナッツ燻なども選べる。

燻製料理をイタリアンらしい食事へつなぐなら、パスタやピザへ。燻製めんたいクリームパスタは、燻製の香りにクリームの濃厚さと明太子の粒感が重なったと来店客が紹介している。燻製ピザはマルゲリータや四種のチーズなどがあり、パイ生地のサクサクした食感を印象に挙げる声も。燻製しらすアヒージョを頼んだ人は、バゲットにのせて楽しんだそうで、食事の途中にシェアする一皿にもよさそうだ。

ドリンクにも燻製レモンサワーやけむりハイボールがあり、料理と一緒に燻製のテーマを楽しめる。食後には燻製生チョコレートや燻製しょうゆアイスも。燻製生チョコレートを締めに選んだ人からは、口どけと燻製の余韻を楽しめたという感想が寄せられている。

カウンターで一品とお酒を楽しむ使い方から、個室でのグループ利用まで選択肢があり、予約もできる。