Kunseikokashitasutando

훈제 레어 소고기는 뚜껑을 열 때 연기가 피어오르는 연출도 즐거움의 일부다. 와규에 직접 만든 소스와 노른자를 곁들인 요리로, 방문객 중에는 취향에 따라 버너로 구워 먹은 이도 있다. 레어 상태로 맛볼지, 겉면을 구울지 직접 선택할 수 있다는 점이 이 대표 메뉴의 매력이다.

여러 메뉴를 나눠 먹고 싶다면 매일 구성이 달라지는 훈제 모둠부터 살펴보자. 방문객이 주문한 모둠에는 베이컨과 소시지, 연어, 치즈, 달걀, 에다마메가 담겼고, 여러 종류의 훈제를 비교해 맛볼 수 있었다고 한다. 그날그날 구성이 달라 무엇을 고를지 망설여질 때 시작 메뉴로 알맞다. 가볍게 곁들이기 좋은 메뉴로는 두 종류의 훈제 달걀과 훈제 치즈, 훈제 견과류 등도 있다.

훈제 요리를 이탈리안 스타일의 식사로 이어가려면 파스타나 피자를 주문해 보자. 훈제 명란 크림 파스타는 훈제 향에 크림의 진한 맛과 명란의 알갱이 식감이 더해졌다고 방문객이 소개했다. 훈제 피자는 마르게리타와 네 가지 치즈 피자 등이 있으며, 파이 도우의 바삭한 식감을 인상적으로 꼽은 이도 있다. 훈제 뱅어 아히요를 주문한 방문객은 바게트에 올려 즐겼다고 한다. 식사 중 함께 나눠 먹기에도 잘 어울릴 만한 메뉴다.

음료로는 훈제 레몬 사워와 케무리 하이볼 등이 있어 음식과 함께 훈제 콘셉트를 즐길 수 있다. 식후 메뉴로는 훈제 생초콜릿과 훈제 간장 아이스크림도 마련돼 있다. 훈제 생초콜릿으로 식사를 마친 방문객은 부드럽게 녹는 식감과 훈제 향의 여운을 즐겼다는 소감을 남겼다.

카운터에서 단품 요리와 술을 즐기는 방식부터 개별실에서 모임을 갖는 것까지 선택지가 있으며, 예약도 가능하다.